疫情期间,大家都是怎么买蔬菜水果的呢?

恐怕我们也只剩下两种选择了吧?一种是到小区门口购买,另一种是直接在手机上下单,静待到家即可。

不知道大家是什么情况,不过据我观察,在疫情开始之前,到小区门口买菜的人要明显多于在网上订菜的人;而在疫情发生之后,这一现象发生了反转,很多人避免与更多的人接触,就直接在网上下单了。

用专业(装X)一点的话来说网上卖菜的平台,那叫生鲜电商!

最近两年,生鲜电商就像是雨后春笋一般,时不时地就冒出一家来。很多都是互联网巨头加持的,因此目前的状态就像是10年前的团购网站一样。

只是有的企业还没等到“千生(鲜)大战”开始,就已经资金链断裂了,比如说呆萝卜。

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巨头加持下的生鲜电商众生相

只要是做过电商平台的公司,现在纷纷都在布局生鲜电商,不为别的,只为卡位下一个风口。

生鲜电商其实并不是什么新鲜事物,早在2005年,就已经初见萌芽,以易果网为代表。

易果网以“安全”“美味”为准则,主打一二线城市的高端客户。仅在2016年就得到了两轮融资,投资者包括:阿里巴巴、苏宁、高盛等知名机构。

2012年,被称为生鲜电商的元年,因为代表企业本来生活凭借着褚橙的营销而名噪一时。受此事件的影响,很多人开始专注生鲜电商领域的创业。

到了2017年,我国的生鲜电商市场交易规模约为1391.3亿元,同比增长59.7%。

眼看它高楼起,坐拥无限流量的电商巨头怎可错失如此良机?

于是乎,天猫生鲜、京东生鲜、美团买菜等纷纷成立,从名字上就可以看出这是哪家的品牌,目前发展良好。

除此之外,每日优鲜、永辉生活、沃尔玛生鲜等也都发展良好,因为它们的背后分别是腾讯、永辉超市、沃尔玛等上市公司。

当然,要想在激烈的竞争中生存下去,一套完美的商业模式才是最重要的,否则不管你的背后站的是谁,那都没有用。

2019年12月,“风投女王”徐新投资的上海生鲜电商妙生活80多家店铺全部关闭。这可是大名鼎鼎的徐新啊,她的经典一投就是京东,没有徐新可能就没有如今的京东。

而在此之前的11月份,拥有着上千家门店的安徽呆萝卜宣布资金链断裂。目前虽然又重新恢复营业,但是依然有多家店铺处于关闭状态。

最惨的是杭州的鲜生友情,创始人直接被关进监狱了。

据业内人士称,目前生鲜电商平台只有5%处于盈利状态,大部分都是亏得一塌糊涂。

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疫情又让生鲜电商活过来了

如果用一句话来形容生鲜电商,那就是:赚钱是意外,亏钱是常态。

为什么生鲜电商亏钱是常态?最主要取决于两点,它们分别为:客户量少、成交率低/复购率低。

客户量少的原因有多种,可能是营销不到位,也可能是店铺不够多。

成交率低则需要在自身找原因了。因为买生鲜,人们还是很在意价格的,而生鲜电商打着从源头直供的旗号,实际上价格可能更贵。这样一搞,谁还在你平台购买呢?

据悉,生鲜电商平台上的客户多是年轻女性,老人占比很少。

请注意这个现象,目前我国经常做菜的恰恰就是老人,而年轻人之所以愿意在平台上购买大多是因为心血来潮,突然间想做饭了。这时,他们也不会太在意价格了。

平时不做饭的时候,他们反而订外卖会更多一点。据Trustdata的移动大数据监测:2015年,外卖行业交易总额1348亿元,2018年,交易总额为4613亿元,三年内暴增242%。

而且从交易额上看,外卖目前是明显多于生鲜电商的。

反观老年人,他们最大的特点就是时间多。只要听说哪里的蔬菜价格低,他们可以早上五点起来坐公交去买菜的,这是怎样的一种精神?

生鲜电商其实也最容易得到这些老年人客户,但同时也最容易失去这些客户。

生鲜电商在某地开业之时,为了吸引客户,经常会推出极具诱惑的价格。比如说1分钱买9个鸡蛋,这时老年人会不约而同来买。

等活动过后,生鲜电商回归正常价格,老年人就又会回到原来的购菜习惯中。

正是这种无尽的循环,折磨着数不清创业者。

就在他们一筹莫展之时,新型肺炎疫情来了,人人待在家中不敢外出,这时生鲜电商的优势就出现了。

虽然农业农村部表示1月我国的蔬菜价格上涨了20%,但是就我个人而言,蔬菜价格都是至少翻倍的。

无论是西红柿还是黄瓜、土豆、菠菜等,它们在超市的价格通通都在5元/斤以上(二线城市),只有白菜的价格是3元/斤左右。

超市蔬菜价格的暴涨给了生鲜电商一线生机,因为很多生鲜电商的价格已经跟超市价格持平,甚至有的产品活动价要远低于超市价格。

在这种背景影响下,生鲜电商大幅回血。

笔者在年前加入到了一个社区团购的微信群,群主就是小区的拼团发起人。

通过微信群可以得知,与疫情之前相比,购买的人数至少是成倍的增长。

有的平台会在准点供应蔬菜,有的人即使是定了闹钟都依然抢不到菜,有的人在朋友圈直接痛斥。

不得不说,生鲜电商在疫情期间又活了过来。

其实,之所以生鲜电商饱受欢迎,最主要还是价格方面的优势。

可是当疫情过后,生鲜电商该怎么办呢?

这是所有创业者需要思考的问题。